Mis sur le marché dans les années 1970, le fait que le Hersbrucker résiste plutôt bien aux différentes maladies lui a fait gagné du terrain au fil des ans. C’est d’ailleurs pour cela qu’il a été développé, pour résister au verticilium et remplacer peu à peu le sensible Mittelfrüh.
Avec peu d’Alpha et peu de Cohumulone, il développe d’agréables arômes, bien équilibrés, de fruits, d’épices et de fleurs. Il a été très communément utilisé dans les German Lager.
Caractéristiques: C’est un houblon très doux. Terre, foin, tabac et agrumes.
Utilisation: Lager, Pilsner, Wheat, Bock, Kolsch, Dunkel
Acides:
- Alpha: 2 – 6%
- Béta: 4 – 7%
- Cohumulone: 18 – 25%
Huiles cumulées: 0,5 – 1ml/100g
Substituts possibles: Les Hallertau, Mount Hood, Strisselspalter
Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
