Pour quasiment la moitié, le Tradition provient du Hallertau Mittlefruh. Le Tradition provient également de l’Hallertau Gold et du Saaz; on l’appelle parfois le Hallertau Tradition. Il a été mis sur le marché au début des années 1990 et doit en partie son succès au fait qu’il propose plus d’acides alpha que ses parents, moins de cohumulone et plus d’huiles myrcènes.

Caractéristiques: terre, herbe, figues séchées, raisin

Utilisation: Wheat, Hefeweizein, Pilsner, Bock

Acides:

• Alpha: 4,5 – 7%
• Beta: 4 – 5%
• Cohumulone: 23 – 29%

Huiles cumulées: 0,5 – 1ml/100g

Substituts possibles: Crystal, Liberty, Ultra

Type de houblon: Aromatique     Forme: Pellets