Il a été développé par le New Zealand Institute for Plant and Food Research et mis sur le marché en 1988 sous le nom « Hallertau Aroma ». Il a été renommé « Wakatu » en 2011. Il a des arômes très ronds, avec une belle fraîcheur d’agrumes tout en proposant de vraies capacités amérisantes. Il peut être ajouté à tous les stades du brassin avec succès et est connu pour la stabilité de ses saveurs.

Caractéristiques: Zestes de Citron Vert, Fleurs

Utilisation: Lager, Pilsner, Pale Ale, Bock, Belgian Ale

Acides:

• Alpha: 6,5 – 8,5%
• Beta: 8 – 8,5%
• Cohumulone: 28 – 30%

Huiles cumulées: 0,8 -1ml/100g

Substituts possibles: Mittlefruh

Provenance:Nouvelle-Zélande      Type de houblon: Dual       Forme: Pellets